11月15日，由海寧市人力資源和社會保障局、海寧市總工會、海寧市斜橋鎮人民政府聯合主辦的2025年嘉興市職業技能競賽暨百萬職工技能大比武海寧賽區中式面點師項目，在海寧技師學院正式開賽。賽事吸引了眾多面點能手同臺競技，共同演繹中式面點的技藝傳承與創新技能之約。
開賽儀式上，海寧市斜橋鎮成人文化技術學校校長吳曉華、海寧市斜橋鎮經濟發展辦副主任施佳垚、海寧技師學院副校長程鋒，以及專家技術組代表錢葉萍等嘉賓齊聚一堂，共同見證賽事啟幕。施佳垚在開場致辭中為選手們送上誠摯鼓勵，充分肯定了職業技能競賽對技能人才成長的重要助推作用。“期待各位選手在賽場中盡情展現技藝、深入相互交流，以專業匠心詮釋中式面點的獨特魅力。”一番話語點燃了全場選手的參賽熱情。
技術組錢葉萍詳解了競賽規則、評分標準及證書獲取條件；現場工作組周佳立則強調了操作安全與設備使用規范。嚴謹的規則說明與細致的安全提示，共同保障了賽事的專業與公正。
競賽現場，面團在選手們手中翻飛，搟面杖起伏有致，面香交織彌漫整個賽場。選手們各展所長，從面坯處理到成品成型，每一個環節都盡顯中式面點技藝的精準與功底。揉面的力度、發酵的時間、蒸制的火候，無不考驗著選手們的經驗與技藝。在自選品種制作環節，選手們更是融入巧思，將傳統技藝與創新理念相結合，南瓜造型的豆沙包、錦鯉形狀的椰蓉糕、五彩繽紛的花式餃子，一件件作品既遵循規范又不乏創意，讓人眼前一亮。
從賽前的場地布置、物料配備，到賽中的選手引導、設備調試，由承辦方海寧市斜橋鎮成人文化技術學校與協辦方海寧技師學院組建的服務團隊全程在線，為賽事順利進行提供有力保障。裁判組以專業標準嚴格把控評分環節，確保賽事既“比出水平”，又“賽得安心”。
一位參賽選手表示：“從入場到比賽的每個環節都能感受到組委會的用心，周到的服務讓我們能夠全身心投入比賽，發揮出最佳水平。”
本次中式面點師競賽，不僅是技能能手的展示舞臺，更是“以賽促學、以賽促技”的人才培育重要載體。通過比賽，選手們相互切磋、交流心得，既提升了專業技能，又拓寬了行業視野。
賽事相關負責人表示，中式面點作為中華飲食文化的重要組成部分，其技藝的傳承與創新需要一代代從業者的共同努力。職業技能競賽正是為這些技藝提供了展示與交流的平臺，助力中式面點技藝傳承與技能人才成長。
隨著最后一籠面點出爐，比賽圓滿落下帷幕。選手們帶著收獲與思考離開賽場，而他們對技藝的追求與對匠心的堅守，將繼續在各自的崗位上發光發熱，為中式面點技藝的傳承與發展注入新的活力。這場技能盛宴不僅比拼了技藝，更傳承了文化，在海寧這片熱土上書寫了技能成才、技能報國的新篇章。（王明慧）